脆皮蛋糕制作教程

脆皮蛋糕属于老式蛋糕，经常在市场看到，脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材制作的一道外皮香脆、口感柔软的小蛋糕，可以选择加黑白芝麻、杏仁片、瓜子仁，健康营养美味的脆皮小蛋糕，自己在家也可以制作，干净健康卫生好吃，下面小编为你整理了一些脆皮蛋糕的做法。

脆皮蛋糕的配料

脆皮蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。

2.盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。

3.继续打发;打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。

4.蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。

5.低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中，每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。

6.用硅胶刮板翻拌均匀，用切拌手法从下往上翻拌，不要使劲画圈搅拌，防止面糊起筋。切拌均匀后装入裱花袋中。

7.装入裱花袋之后，在顶端剪个小口，依次缓缓挤入模具中九分满。

8.全部挤好后，轻震几下使其平整均匀。

9.接下来再撒上一层白芝麻。不喜欢芝麻可以选择加杏仁片、瓜子仁等干果。

10.放入烤箱中层180度，上下管，烤18-20分钟左右即可出炉，温度时间根据自家烤箱进行调节。

11.新鲜出炉的脆皮蛋糕就做好了，是不是特别诱人呢?咬一口外皮香、酥、脆!里面松软!

12.外脆里嫩，放多久也不会塌下去、一直坚挺酥脆!好好吃!要记得密封保存哦～

13.这是切开后，里面的结构。快来动手制作吧～

脆皮蛋糕的小贴士

这款脆皮蛋糕制作方法很简单，主要注意;1.要分三次筛入低筋面粉，每次拌均匀后，再加下一次，要用切拌手法，防止起筋。2.烤箱温度与时间仅供参考，根据自家的烤箱进行调节。