炒宽面的做法家常

这次做的炒宽面，是用块状的干面条，因为之前吃过一回，特好吃，有劲道，想说这次用来炒的，应该是不错的。下面小编为你整理了一些炒宽面的做法。

炒宽面的配料

瘦肉250g 干宽面400g 辅料油适量 盐适量 味精适量 料酒10g 生粉适量 酱油适量 胡萝卜50g青菜80g葱末20g

炒宽面的做法步骤

1.先将肉切薄片。

2.搁入料酒、酱油、生粉。

3.搅拌均匀，入味。

4.小青菜洗干净。

5.胡萝卜去皮，切片。

6.蒜先拍后切末。

7.葱切末。

8.锅里烧水。

9.将干宽面对半掰开，放入开水烫开。

10.将烫开后捞起，搁入凉水中冷却会。

11.捞起面条，控下水分。

12.锅中坐油。

13.放入之前腌好瘦肉片。稍微翻炒下，让肉表面变色即可起锅。

14.锅中再次热油。

15.搁入蒜末爆香。

16.放入胡萝卜片。

17.放入青菜。

18.将烫开的面条倒入。

19.翻炒几下搁入瘦肉片。搁入盐、味精调味。

20.在搁入韭菜花，提香。翻炒几下。

21.在搁入蒜末，亦可关火。

22.装碗，撒些熟白芝麻即可。

炒宽面的小贴士

瘦肉可以先放速冻里头冰会，这样切薄片比较容易哦。

面条烫开后要搁在量水中，防止面条沾一起。而且口感比较劲道。

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