脆皮蛋糕做法解析

相信大家肯定都看过和吃过蛋糕吧，蛋糕是我们常见的一种食物，蛋糕不但很好看而且还非常好吃，蛋糕里面含有丰富的营养，所以蛋糕受到了大家的喜爱，下面小编为你整理了一些脆皮蛋糕的做法。

脆皮蛋糕的配料

脆皮蛋糕的做法步骤

1.准备三个鸡蛋

2.110g低粉和95g白糖，我这里买不到低粉就用70g中筋面粉+40g玉米淀粉代替

3.将白糖倒入鸡蛋

4.用打蛋器打发至提起蛋液，划十字纹路后不会立刻消失就是打好的，喜欢蛋糕裂口的可以打发的更干性一些

5.分三次筛入低粉，用刮刀小心翻拌均匀后再倒入下一次面粉(不要画圆搅，会消泡)，

6.倒入植物油(这里我试过用黄油代替，味道反而不好)继续翻拌至植物油完全融入面糊

7.模子是桃心型的，刷点植物油再模具内

8.倒入面糊，并撒上芝麻，面糊不要倒的太满，8分满就好了

9.烤箱预热180度，预热好后将模具放入中层，烤18分钟。这个根据各自烤箱和模具脾气而定，我的是硅胶模具所以时间稍短，如果是金属模具20分钟正好，多摸索几次就好了!

10.烤好了，超级香的烘焙味，脱模轻松，蛋糕上色刚好，只是我的烤盘不平，所以蛋糕也都是斜的……

11.刚出炉的蛋糕表皮酥脆，口感绵软，成功!

脆皮蛋糕的小贴士

我们知道脆皮蛋糕不但好看而且还含有丰富的营养，常吃脆皮蛋糕有利于我们的身体健康