脆皮蛋糕制作方法介绍

营养美味的食物不仅能带给人健康，也能让人收获愉快的心情，自己做饭虽然略显麻烦，但看着家人吃得津津有味的样子，是很令人满足的，无水脆皮蛋糕的做法很简单，而且它所提供的营养素是极多的。下面小编为你整理了一些脆皮蛋糕的做法。

脆皮蛋糕的配料

脆皮蛋糕的做法步骤

1.称量好原料。

2.将鸡蛋和糖倒入容器中。

3.快速搅打。

4.隔热水打发全蛋。

5.打一会儿后会有很多泡泡出现。

6.再打一会儿稍浓了一些，提起打蛋器，蛋液断断续续的向下低落。

7.再打一会儿更浓一点，提起打蛋器，蛋液成1条很细的线落下。

8.继续打后，蛋液体积增大到原来的2倍大，且提起打蛋器后蛋液很顺滑的滴落，并且滴在盆中不会马上消失。

9.打发好的全蛋。

10.筛入低筋面粉。

11.加入香草精。

12.加入盐。

13.从底向上翻拌数下。

14.垂直划十字数下。

15.面糊搅拌好了。

16.此时烤箱预190度。

17.将搅拌好的面糊倒入容器中八分满，并用力震荡几下，震去面糊内部的气泡。

18.表面撒上白芝麻。

19.如预热190度的烤箱，烤30分钟。

20.蛋糕烤好了!

脆皮蛋糕的小贴士

打发全蛋的最好温度是40度，如果室温不够，可以在稍大一点的盆中倒入热水，隔水打发，这样更容易。

搅拌面糊的时候不要画圈搅拌，配合划十字的方法很容易搅拌均匀。

配方中的量能做8个小蛋糕，如果想多烤的话可以按比例增加原料。