大块切块蛋糕的做法

将你平时最爱的一款水果融进芝士蛋糕中，吃起来酸酸甜甜的，入口即化，软绵，细腻的口感，对蛋糕口味挑剔的不妨来试试这款。下面小编为你整理了一些切块蛋糕的做法。

切块蛋糕的配料

切块蛋糕的做法步骤

1. 将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化

2. 加入隔热水融化好的黄油

3. 再加入蛋黄搅拌均匀

4. 低粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀

5. 然后将混合物过筛一遍，使之变细腻

6. 蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡

7. 按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中

8. 适量加入蓝莓

9. 放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上

10. 上火140度，下火150度，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖一小时在出炉

切块蛋糕的小贴士

蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低;反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长;小蛋糕则温度高，而时间短。