大理石蛋糕的做法教程

原味戚风蛋糕演变而来的，外表类似于大理石花纹，所有我也叫它"大理石'蛋糕，口感细腻，蓬松，非常适合家庭的早点。下面小编为你整理了一些大理石蛋糕的做法。

大理石蛋糕的配料

大理石蛋糕的做法步骤

1. 准备材料

2. 将水、油、白糖混合，搅拌均匀

3. 加入过筛好的低筋面粉和粟粉，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀即可

4. 蛋白中加入白糖、柠檬汁，用打电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

5. 将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀

6. 把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

7. 倒出三分之一原味的面糊加入可可粉，翻拌均匀

8. 将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合，搅拌两下即可

9. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟即可

10. 出炉后倒扣，带凉脱模

11. 再切片即可

大理石蛋糕的小贴士

大理石蛋糕卷的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂;打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。