淡奶油蛋糕的制作方法

烤制时圆鼓鼓的淡奶油小蛋糕，烤熟后微妙地缩瘪，即使没有放一点点油，口感也是相当绵软可口~配上小纸杯模具，纸杯蛋糕的既视感，你还在犹豫吗?下面小编为你整理了一些淡奶油蛋糕的做法。

淡奶油蛋糕的配料

淡奶油蛋糕的做法步骤

1. 准备食材。

2. 蛋黄和蛋白分离得要干净彻底，蛋白里不能留有蛋黄。

3. 往蛋黄中加入10克糖，用搅拌机打发至略微发白。

4. 加入100克淡奶油，继续打发呈奶黄色。

5. 将40克低筋面粉筛入蛋奶液体中。面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。

6. 用刮刀将面粉与蛋奶液体搅拌均匀。

7. 往蛋白中加入几滴柠檬汁。注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。

8. 打发至出现大气泡。

9. 分两次加入25克糖，继续打发。

10. 拿起打蛋器蛋白不掉落且形成小尖状即可。

11. 先将1/3的打发蛋白倒入打发好的蛋黄糊中。

12. 用刮刀呈十字方向搅拌。

13. 再将混合物倒入剩下2/3的蛋白中，继续十字搅拌。

14. 目的是防止消泡，并可以完全混合均匀。

15. 将混合物放入裱花袋，挤入模具中。

16. 完成后震动几下烤盘，排出大气泡。

17. 烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。

18. 烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。

19. 装饰上草莓，撒上糖粉。

20. 香味扑鼻、绵软湿润的淡奶油小蛋糕就做好了。

淡奶油蛋糕的小贴士

1、面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。

2、打发蛋白注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。

3、放入烤盘后震动几下，排出大气泡。

4、烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。

5、烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。

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