北方家庭面食做法

北方面食相信大家都比较喜欢吃，但它的做法有哪些呢?下面小编为你整理了一些北方家庭面食的做法。

北方家庭面食的配料

中筋面粉400克 酵母4克

水(牛奶)250克 椒盐1汤勺

花生油3-4汤勺

北方家庭面食的做法步骤

1. 称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。

2. 把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。

3. 下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。

4. 现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。

5. 排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。

6. 准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。

7. 把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。

8. 卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。

9. 相邻的两小段叠放在一起。

10. 用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。

11. 最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。

12. 醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。

13. 醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。

14. 非常煊软好吃的椒盐花卷!

北方家庭面食的其他做法

蝴蝶卷

材料：燕麦40克，面粉250克，水150克，酵母2.5克，盐2.5克，白糖5克。

做法：

1、所有材料混合成团，发酵至两倍大，然后再揉均匀，分成10个小剂子。

2、.然后将小剂子擀长约60厘米左右，将两边向中间卷起，中间留下一些不卷，做蝴蝶的触角，然后用筷子夹起，前面触角用剪刀一分为二。

3、然后剪一下前面的触角，放入有硅油纸的蒸笼。

4、醒发至大一圈后，再蒸20分钟左右，关火后一分钟开盖即可。

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