淡奶油戚风蛋糕的做法解析

今天推出一款不加油、加了点淡奶油的戚风蛋糕，当然，淡奶油的热量也不低，但是比起直接加油要好很多，做出来的口感丝毫不逊色，松软而且湿度刚刚好，下面小编为你整理了一些淡奶油戚风蛋糕的做法。

淡奶油戚风蛋糕的配料

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

1. 准备好原材料

2. 将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入淡奶油和牛奶搅拌均匀

3. 加入过筛的低筋面粉，用切拌的方式以及上下翻拌的方式拌匀，切记不要转圈搅拌，以免起筋

4. 蛋白里加入白砂糖

5. 先低速打至粗泡，然后慢慢转到高速打到硬性发泡，打蛋器能拉出很短小坚挺的尖角即可

6. 先用少许蛋白加入到蛋黄糊里充分稀释均匀，然后分次加入蛋白拌匀，注意要用切拌或者像炒菜的方式拌匀

7. 拌匀的蛋糕糊

8. 倒入模具中，震动几下去掉大气泡

9. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火，160度，60分钟左右

10. 蛋糕出炉后倒扣放凉，然后磕动几下蛋糕模，就轻松脱模了，表面用椰蓉、杏仁片、巧克力酱稍微装饰

11. 成品图

淡奶油戚风蛋糕的小贴士

一、蛋糕糊的搅拌动作要快，不要反复搅拌，以免起筋和消泡;

二、烤箱性能有差别，烤的时间要根据实际情况而定。

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