发面食做法图解

面食是我们人类的主食，所以我们只有学会了各种的面食的制作方法，才能品尝到不同口味的面食，才能让我们大饱口福。下面小编为你整理了一些发面食的做法。

发面食的配料

发面食的做法步骤

1. 酵母粉先分别用少量牛奶化开，再倒入发面食和B中搅拌均匀，再慢慢加入牛奶和成光滑柔软的面团，盖湿布或者保鲜膜发酵至两倍大。

2. 取出两个面团，撒一些干面粉，分别揉匀排气，搓成粗长条。

3. 擀开成同样大小厚薄的长方形，分别刷一层油，再撒适量盐，抹匀。

4. 将两个面片摞放在一起，从一头叠起来，等分切开3厘米左右宽的小段。

5. 两个叠放在一起，用筷子压一下。

6. 双手捏住两端分别向相反方向转一圈，层次朝外，收口捏紧于底部。

7. 醒发10分钟，开水上锅，蒸12分钟左右，关火停一会儿再开锅。

8. 喜欢吃甜可以在和面时加一点糖。

面食的种类

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

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