蛋糕的简单做法图解

其实我们自己在家里面儿做出来的蛋糕也是非常好吃的，家里面做出来的蛋糕更有意蕴，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料

蛋糕的做法步骤

1. 取3-4个鸡蛋，预先放在常温下搁置20分钟。然后逐个把蛋清和蛋黄分开至两个无水无油的容器中，这个步骤可以用鸡蛋分离器，亦可敲开一个小口让蛋清先流出，再剥开口流出蛋黄。接着用搅拌器或者筷子把蛋清按一个方向快速搅拌，直至无液体，全部为泡沫状，如图。(网络有售9.9包邮的迷你搅拌器，甚是好用。)

2. 加入1勺白糖(平勺)，继续搅拌，待白糖溶解均匀，再添加1勺白糖(平勺)，再搅拌(喜欢吃甜的盆友，可以按个人口味，适量再添加点白糖)。

3. 往存放蛋黄的容器中添加2勺白糖(平勺)、3勺低筋面粉或普通面粉(冒尖)、6勺纯牛奶(亦可加几滴柠檬汁)，慢拌均匀(不宜快拌或搅拌动作过大，以确保气泡小而均匀)。然后加入1/3打好的蛋清，上下翻拌均(注意是上下翻拌，不是左右搅拌)，再加入1/3蛋清，再拌匀，再加再拌。

4. 在蛋糕模内抹上一层薄薄的油，将翻拌均匀的半成品倒入6寸蛋糕模具中(模具淘来的，9.9包邮)。

5. 倒好后，将模具提起至5cm高，摔下，以震出大气泡，此动作重复2-3次。然后可依个人口味，撒上黑莓干或葡萄干(颗粒要小，从低处撒落。颗粒大的容易沉到底下)。

6. 把烤箱调至130℃，预热2分钟。

7. 将蛋糕模具放入烤箱，保持130℃，先低温烘培40分钟，如图是烘培40分钟的样子。

8. 接着，用高温烘培5-8分钟，即170℃烘培。

9. 烘培完毕，取出。将蛋糕模具从8cm左右的高处摔落1次，膨胀的蛋糕会迅速回缩到如图状。

10. 将蛋糕模具倒扣，冷却。如图是我自搭的放凉架。

11. 轻按蛋糕模的活动底板，将蛋糕慢慢推出(看图，亲们是不是很有食欲呀)。

12. 大功告成!正面

13. 大功告成!底部，用水果刀轻轻分割模具底板，因为事先刷过一层油，所以很容易分割。

14. 大功告成!切了吃。

15. 大功告成!松软，美味!

16. 想再添奶油的盆友，可以把蛋糕切平，依个人喜好，自由发挥奶油的能量!

蛋糕的小贴士

蛋糕吃多了对人体肯定是不好的，因为蛋糕的糖分是非常高的，尤其是对于代谢不好的人群来说，加入过高的糖分，这些糖分都会堆积在血管壁当中，从而导致血管出现堵塞的情况，这样就会出现高血压或者是高血脂的疾病，所以在平时的饮食当中还是要以清淡为主，蛋糕偶尔吃几次是可以的，但是不能经常吃，而且蛋糕吃多了也很容易发胖，人体发胖之后就有可能会造成脂肪肝或者其他的一些疾病出现。

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