面条炒着吃佷有嚼劲再加一碗牛肉汤就更丰富了。下面小编为你整理了一些南方炒面条的做法。
南方炒面条的配料
鸡毛菜500g 面条500g 肉100g 辅料油适量 盐适量 味精少许 老抽少许
南方炒面条的做法步骤
1.鸡毛菜、肉、面条
2.锅中水煮开
3.放入面条煮熟过水放凉
4.面条过水放凉,肉切丝洗净、鸡毛菜洗净
5.起油锅加热,放入肉丝煸炒1分
6.放入鸡毛菜煸炒2分钟
7.然后放少许盐煸炒2分钟出锅备用
8.起油锅加热放入面条煸炒
9.放少许老抽
10.放老抽后煸炒3分钟
11.然后放入备用的鸡毛菜煸炒5分钟
12.放少许盐翻炒2分钟
13.最后放少许味精翻炒均句,出锅盛碗
南方炒面条的其他做法
1、将油菜洗净切成寸段;
2、将元葱切成小块,蒜切成末;
3、将五花肉切成薄片;
4、将面条放入开水锅中,再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分;
5、炒锅烧热,先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢,可以使单面煎,也可以是溏心蛋,千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的,吃的时候将鸡蛋挑开,里面的蛋黄拌面吃更好吃),盛出;
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油,然后将五花肉放入炒出油脂;
7、放入圆葱炒香;
8、放入油菜炒匀;
9、倒入面条放入酱油,花椒粉;
10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀,放盐调味,再放入蒜末炒匀,关火;
11、将超好的面条放入盘子中,上面放上煎蛋,吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。
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