彩色面食的做法_好看又好吃的彩色面食怎么做

用青瓜或菠菜可做绿色面条，甘蓝对应蓝色，柑橘、南瓜对应黄色，胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间，我搜索了资料，研究了半天，自制了天然彩色面条。下面小编为你整理了一些彩色面食的做法。

　　彩色面食的成品图

　　彩色面食的配料

彩色面食的做法步骤

1.1. 取紫薯1大个，青瓜大半根;

2.2. 青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥;

3.3. 青瓜汁100 g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团;

4.4. 紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团;

5.5. 面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了(醒20-30分钟)。

6.6. 用手整形成长条状。

7.7. 依次压面片，先调1档(最宽档)压3-4次(反复对挤压制)，要边抹上淀粉边压。

8.8. 面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了(彩色面条不适合擀太厚)。

9.9. 压好的面片，之间要撒些面粉防粘。

10.10. 最后撒干面粉再压出面条(我用粗面条档)。

11.11. 将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。

12.12. 面条挂在衣架上晾干(广东天气好，大半天就可以了)。

13.13. 晾干后，可用保鲜袋装好。

紫薯的作用

用来彩色面条的材料之一紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素彩色面食可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。