6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

注重饮食是保持健康的一种有效方法，抹茶戚风蛋糕做法容易，不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。下面小编为你整理了一些6寸抹茶戚风蛋糕的做法。

6寸抹茶戚风蛋糕的配料

6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1. 拿出所需要的物品。

2. 将蛋黄和蛋清分离，装蛋清的容器不能有一滴水或一滴蛋黄，否则很难打发，时间也会延长。

3. 低速打发至有鱼眼大的泡沫时，加入三分之一的糖。像这样↑

4. 中速打发至泡沫消失时，再加入三分之一的糖。像这样↑

5. 继续打发，只要提起来有弯弯的角，就可以倒入剩下的糖了，然后高速打发。

6. 打发完后，可以提起来看看，如果有尖尖的角，那么打发完成。也可以插一根筷子在中间，只要不会倒，就打发完成啦~

7. 蛋黄搅拌均匀，至微微起泡。

8. 倒入玉米油。

9. 搅拌均匀。

10. 倒入牛奶。

11. 搅拌均匀，千万不能消泡。

12. 倒入面粉

13. 再倒入抹茶粉。

14. z字形搅拌，轻松掉落，就完成了。不要转圈搅拌，否则会起筋。如若太稠，加入少量的水，继续搅拌。

15. 加入三分之一的蛋白，上下搅拌均匀。

16. 这个时候，可以先预热烤箱，150度5分钟。将剩下的蛋白，上下搅拌均匀。

17. 搅拌完成后，将模具刷上油。

18. 将搅拌完成的面糊，倒入模具七八分满，再震掉气泡。这时的烤箱预热好了，把模具放到烤箱的倒数第二格，调150°45分钟。25分钟后，再给它上色，调到180°。

19. 出炉后，震几下，再把模具倒扣在凉价上，凉了后，再脱模。

20. 切开后，没有传说中的布丁层~

6寸抹茶戚风蛋糕的小贴士

拖起打蛋头，出现直立小尖角即停止打发。这就是细腻的蛋白霜。切拌翻拌成浅绿色的蛋糕糊(切忌划圈搅拌，以免消泡)。