6寸巧克力戚风蛋糕的方法

6寸巧克力戚风蛋糕的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。下面小编为你整理了一些6寸巧克力戚风蛋糕的做法。

6寸巧克力戚风蛋糕的配料

6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 黑巧克力隔水加热融化。可可粉过筛，冲入开水拌匀。再将融化的黑巧克力加入可可溶液中混匀。

2. 分离蛋白蛋黄。

3. 将3个蛋黄和玉米油倒进巧克力液中，放在一旁备用。

4. 蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)

5. 预热烤箱，170度至少10分钟。

6. 将巧克力鸡蛋液中，筛入低筋面粉。用手动打蛋器搅拌均匀。

7. 不可过度搅拌。

8. 检查蛋白霜，用打蛋器手动，画3圈，如果蛋白霜无变化即可。(如果变粗糙了，开低速打两圈，使蛋白霜恢复细腻)

9. 将三分之一的蛋白霜导入巧克力蛋黄糊中。

10. 翻拌均匀。

11. 将加入过蛋白霜的巧克力蛋黄糊，全部导入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

12. 翻拌均匀。

13. 将拌好的蛋糕液，从模具上方15cm处，倒入模具。(这样可以除去蛋糕液中的大气泡)

14. 170度烤35分钟。

15. 倒扣放凉后脱模。

6寸巧克力戚风蛋糕的小贴士

在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，6寸巧克力戚风蛋糕的做法简单，厨艺欠佳也无需担心。