酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕是一道健康而口味良好的蛋糕，下面小编为你整理了一些酸奶戚风蛋糕的做法。

酸奶戚风蛋糕的配料

低筋面粉75克 酸奶65毫升 辅料玉米油30毫升 绵白糖60克鸡蛋2个柠檬汁少许

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.准备原料，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶，倒入玉米油搅拌至融合，再放入15克糖搅打均匀，筛入低筋面粉搅拌 至面糊细腻、均匀。

2.蛋白用打蛋器微微打发，加入45克糖和柠檬汁继续打发到蛋白霜尾端直立(糖要分三次 加呦)

3.取少半蛋白霜加入面糊中，上下翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀

4.将做好的蛋糕糊倒入六寸模具中，振出大气泡，把模具放进预热160的烤箱中下层，上下 火烤40分钟，取出够倒扣在烤架上凉凉后脱模即可

酸奶戚风蛋糕的其他做法

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴柠檬汁放一边备用。

2.12蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。

3.21加入酸奶拌匀。

4.1筛入低粉和澄粉。

5.2加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地。

6.用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。

7.将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。

8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。

9.将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。

10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。

11.将蛋糕倒扣在考网上，放凉后脱模即可。

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