酸奶戚风蛋糕8寸的做法解析

酸奶是大多数人尤其是女士的最爱，在炎热的夏天，喝一杯刚从冰箱里拿出的酸奶既解暑又开胃。现在气候渐渐凉爽，单喝酸奶感觉有点冷，于是便用酸奶代替普通牛奶做戚风蛋糕，类似于轻乳酪蛋糕润滑的口感，又可以不用昂贵的食材，还不至于吸取过多的脂肪，真是一举多得!下面小编为你整理了一些酸奶戚风蛋糕的做法。

酸奶戚风蛋糕的配料

低筋面粉90g 原味酸奶250m l鸡蛋5个 辅料调和油55g 白糖80 g白醋适量

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.准备食材，那两杯是用柏翠面包机自制的酸奶，杯子是面包机配的。

2.分离蛋清和蛋黄

3.在蛋清中分次加入50g白糖打发到干性发泡

4.在蛋黄中加入30g白糖搅拌均匀再加入酸奶

5.加入调和油用电动打蛋器搅拌均匀

6.筛入低粉面粉

7.用电动打蛋器搅拌均匀

8.烤盘里加入一厘米高开水，放进烤箱底层，185度预热

9.用刮刀把打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，8寸蛋糕模底部铺上油纸

10.把装好蛋糕糊的模具用力震几下，震出气泡

11.放进烤箱中下层烤制60分钟

12.稍冷却后脱模

酸奶戚风蛋糕的小贴士

1. 蛋清要打到湿性偏干，太湿容易塌陷，太干不容易和蛋黄糊融合。

2. 蛋糕模具底部铺上油纸便于脱模。

3. 烤盘里的水必须是开水，量要够，以免烤制一半开烤箱添水，影响蛋糕品质

1.酸奶戚风蛋糕做法图解

2.8寸酸奶戚风蛋糕的做法

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