酸奶戚风蛋糕的做法解说

一碗香喷喷的烤制酸奶戚风蛋糕肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。下面小编为你整理了一些酸奶戚风蛋糕的做法。

酸奶戚风蛋糕的配料

主料低筋面粉70g 鸡蛋3个 酸奶45g 糖50g 辅料油45ml蔓越莓干 适量

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好所用食材。

2.将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。

3.鸡蛋蛋黄 蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。

4.蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。

5.用打蛋器，搅打均匀。

6.筛入低粉。

7.切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。

8.蛋白分3次加入蛋黄糊中。

9.切拌均匀。

10.将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。

11.倒入模具里。轻振几下。

12.入烤箱 150度 50分钟，取出倒扣晾凉。

酸奶戚风蛋糕的小贴士

这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。

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