8寸君之草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕漂亮又好吃的感觉有没诱惑到你呢?下面小编为你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

6寸海绵蛋糕2片 淡奶油200g 草莓400g 辅料绵砂糖50g 蓝莓适量吉利丁片10g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.吉利丁片用冷水泡软，备用。

2.将草莓清洗干净，去蒂，备用。

3.将草莓切小块。

4.将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

6.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

7.200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

8.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

9.在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。

10.将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。

11.将海绵蛋糕片放进模具底层。

12.把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。

13.倒入第一层慕斯液。

14.再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。

15.再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整(或者用刀背抹平)，这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。

17.脱模后，在表面放上草莓装饰。

18.最后放上蓝莓装饰，完成。

草莓慕斯蛋糕的小贴士

用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。

最后倒入慕斯液的时候来回震荡平整即可，或者用刀背抹平。

小粒的装饰最好再冷冻前摆放在慕斯液上一起凝固，这样不容易滑下来，但大件的水果装饰最好是慕斯蛋糕定型后再加上

1.8寸草莓慕斯蛋糕图片

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