炒面的家常做法步骤教程带图解

炒面比汤面更浓郁鲜香，有主食有菜，而且做法简单，受到很多人的欢迎。下面一起来看看炒面的做法介绍吧，希望你喜欢!

炒面的食材准备

炒面的做法步骤

1.买回来的碱面放入锅里煮熟

2.水开后煮一会儿，断生即可，

3.面断生后捞出，过两遍凉水，

4.沥干备用

5.青菜，豆芽洗净，沥水

6.锅里坐油，油热后倒入葱爆香

7.倒入沥过水的豆芽和青菜

8.炒软

9.加入炒面

10.适量的老抽

11.翻炒均匀

12.撒入适量的孜然

13.翻炒片刻后加入盐

14.如果锅太干，可以加点高汤，没有加水也可以，炒匀就可以出锅了……我家里有小孩，所以我把孩子吃的先盛出来，然后再加的辣椒

炒面的其他美味做法

材料：细面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、葱、蒜、醋、酱油、盐、油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。

步骤：1、将细面条上蒸锅蒸熟，将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。

2、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断，成5至10厘米长)翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水(如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。

3、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅。

4、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。