草莓慕斯蛋糕制作方法

这款草莓慕斯也算是很适合下午茶甜点，吃上一小口，就在慕斯降落在舌尖的那一瞬间，嘴里凉凉的感觉，万般甜美，清新爽口。下面小编为你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

蛋黄4个 细砂糖20克

玉米油50克 温水50克

低筋面粉80克 蛋白4个

柠檬汁数滴 盐1克

蛋白用细砂糖40克

辅料

草莓400克 淡奶油

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 蛋黄中加入细砂糖用手动蛋搅拌均匀，至细砂糖全部融化无颗粒;

2. 加入玉米油，搅拌均匀;

3. 加入温水，搅拌均匀;

4. 筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态;

5. 搅拌好的面糊应该是光滑细腻滴落流动的状态;

6. 蛋白中加入少许盐和柠檬汁;

7. 分三次加入糖，打发至湿性发泡;

8. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态;

9. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀;

10. 将面糊倒入模具中，震动两下，震掉里面的气泡;

11. 烤箱预热160度，放入模具后，温度调至150度，烤60分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模;

12. 取两片8寸的戚风蛋糕片，切去蛋糕片的外边，备用;

13. 草莓洗净，用盐水浸泡30分钟;

14. 400克草莓放入料理机，榨成草莓浆;

15. 淡奶油加细砂糖打至六七分发;

16. 牛奶小火加热;

17. 吉利丁片用水泡软，加入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍稍放凉;

18. 将吉利丁牛奶液和打发好的淡奶油搅拌混合;

19. 加入草莓浆混合均匀成草莓慕斯糊;

20. 8颗草莓提前对半切开，模具中放入一片蛋糕片，模具周围摆上对半切开的草莓，注意草莓一定要贴住模具内壁;

21. 倒入草莓慕斯糊;

22. 再铺上一片蛋糕片;

23. 倒入剩余的草莓慕斯糊，轻轻震一下模具，放入冰箱冷藏一个晚上;

24. 草莓慕斯蛋糕取出后，装饰即可。

草莓慕斯蛋糕的小贴士

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

2、吉利丁牛奶液只要稍稍放凉，注意不能放得太凉，否则会凝固，如果凝固要再加热变成液体后再使用。

3、对半切的草莓放入模具时，一定要贴住模具的内壁，否则会影响最后成品的美观度。

4、表面装饰可以随意。

1.8寸草莓慕斯蛋糕图片

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