发面韭菜盒子的做法步骤教程图解

韭菜盒子是北方地区的特色美食，用发面制作的韭菜盒子，做法简单又好吃。下面一起来看看发面韭菜盒子的做法介绍吧，希望你喜欢!

发面韭菜盒子的食材准备

发面韭菜盒子的做法步骤

1.面粉加酵母粉，加清水和成软面团

2.覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上

3.把韭菜摘洗干净，沥净水分，切碎

4.锅中热油，打入鸡蛋，反复搅拌，煎熟后即成小块状，晾凉

5.放入洗净的虾皮，加盐、鸡粉调味

6.放入切好的韭菜，翻拌均匀即成馅料

7.把发酵好的面团揉匀排气

8.取一小块面团，擀成椭圆形饼皮

9.放入适量馅料

10.对折后，把边缘按压紧实，即成生坯

11.热锅，放少许油，放入生坯，小火烙制

12.一面烙制成金黄色，翻面再烙

13.然后立起来，烙制底部

14.出锅装盘，即可上桌品味

发面韭菜盒子的制作小贴士

1、烙制韭菜盒子，要用小火，防止烙糊。

2、包制韭菜盒子时候，边缘一定要按严，防止漏馅。

发面韭菜盒子的其他做法

食材

主料

面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个

辅料

油适量、盐适量

步骤

1.木耳放入凉水中泡发。

2.韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。

3.木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。

4.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

5.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。

6.虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。

7.将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。

8.面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。

9.面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。

10.面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。

11.平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。

小贴士

1.烫面不用太多，十分之一差不多，这样面皮很劲道。

2.放平底锅里时，也可以在面饼两面刷点油，那样煎出来的更漂亮。