八寸芒果慕斯蛋糕的做法解析

芒果慕斯蛋糕是很多人都喜欢吃的，一般来说很多人在生活当中对这些蛋糕的做法都没有了解，下面小编为你整理了一些八寸芒果慕斯蛋糕的做法。

八寸芒果慕斯蛋糕的配料

芒果300g 牛奶60g

牛奶15g 细砂糖50g

芒果一个表面装饰用可不加 吉利丁粉15g

淡奶油200g 奥利奥饼干(消化饼干)80g

黄油40g 吉利丁粉(镜面)

八寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 所有食材称重备用，奥利奥饼干去除内芯。

2. 将黄油隔水融化至液体。

3. 将奥利奥饼干放入保鲜袋中，然后用擀面杖敲碎。越细腻越好。

4. 将溶化的黄油和奥利奥饼干碎搅拌均匀，均匀的铺在模具的底部。

5. 可以用手将饼干压实，压紧。

压紧后，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 250克芒果果肉➕15克牛奶，放入料理机中打成芒果泥。

7. 在芒果泥中取出2勺芒果泥，做镜面用(防止芒果泥变色，可以包上保鲜膜放入冰箱，等到做镜面时在取出。)。

8. 将60克牛奶➕15克吉利丁粉，隔水加热溶化吉利丁粉。溶化至看不见吉利丁粉的颗粒为止。

9. 放入细砂糖，继续加热搅拌至看不见细砂糖。

10. 将芒果果泥和吉利丁溶液混合

11. 接下来打发奶油

奶油直接用打蛋器打发，打发至奶昔状。

就是这种稍微打发的有点纹路，但是也可以流动的状态(类似于浓稠酸奶的状态)。

12. 将芒果吉利丁液倒入奶油中，用刮刀搅拌均匀。

13. 放入芒果果粒，搅拌均匀。

14. 将奶油糊倒入模具中，稍微震几下，消除多余的气泡。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。

15. 接下来做镜面

镜面材料有

5克吉利丁粉

50克温水

2勺芒果泥

16. 50克温水加吉利丁粉，隔水加热，溶化吉利丁粉。

17. 等到吉利丁粉完全溶化后，放入芒果果泥，搅拌均匀。

过筛一下镜面液体，让液体更加细腻，镜面更加光滑。

18. 取出冷藏好的慕斯蛋糕，倒入镜面液体，再次包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。

19. 在蛋糕模具下放一个杯子，然后用热的毛巾擦拭模具的四周，慢慢地擦。

20. 然后轻轻的脱模，看这次脱模是不是还可以?四周很光滑。

21. 如果不想装饰，芒果慕斯蛋糕就做好了。

我是做了个芒果花，是用一个芒果去皮，切成薄片，然后一片芒果片卷一个芒果片，一朵花就做好了。

22. 放上芒果花，撒上小的糖豆，就做好了。

八寸芒果慕斯蛋糕的小贴士

适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。

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