八寸抹茶慕斯蛋糕的做法

虽然现在我们生活中很多蛋糕店中都会有抹茶慕斯蛋糕卖，但是相比较来说这些抹茶慕斯蛋糕的价格都是比较昂贵的，下面小编为你整理了一些抹茶慕斯蛋糕的做法。

抹茶慕斯，相信很多人都喜欢发源于中国的抹茶。反倒是日本人把抹茶运用到了甜点中，发扬光大。不喜欢甜的JM，可以适当的减些糖量，这款慕斯口味清淡，有一股淡淡的茶香，特别作为午后小点品尝。下面小编为你整理了一些八寸抹茶慕斯蛋糕的做法。

八寸抹茶慕斯蛋糕的配料

淡奶油200g 辅料八寸蛋糕1个吉利丁片慕斯馅2片吉利丁镜面1.5片抹茶粉5勺白糖100g无盐黄油30g鸡蛋5个低筋面粉120g

1.材料：全蛋5个，低筋面粉120克(过筛)，细砂糖60克，无盐黄油30克

2.将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可

3.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀

4.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡

5.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整

6.烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模

7.吉利丁用冰水泡软。

8.慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉

9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。

10.淡奶油倒入干净盆里，放白糖打至六分发。

11.原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。

12.然后把第8和11步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅。

13.蛋糕去一小边，放到模具里，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十几分钟。

14.模具里放入一片蛋糕片后

15.倒入慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟。

16.镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上

17.放入冰箱4小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕。

1.蛋白要倒入无油无水容器内，这样利于打发。

2.慕斯蛋糕脱模时，可用吹风机脱模。

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