八寸慕斯蛋糕怎么做

这次用这个红肉火龙果的果酱来做一个慕斯蛋糕，颜色漂亮得让人惊艳，漂亮又美味的慕斯蛋糕，实在太让人爱。下面小编为你整理了一些八寸慕斯蛋糕的做法。

八寸慕斯蛋糕的配料

戚风蛋糕片2片 淡奶油200ml 红肉火龙果果酱100g 牛奶35ml吉利丁片2片 辅料白糖20g

八寸慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备材料;

2.淡奶油提前放人冰箱冷藏12小时以上，加入白糖，垫冰块打发;

3.淡奶油打发至6分发的样子就可以啦，放人冰箱冷藏备用;

4.吉利丁片用冰水泡软，挤干水分，放进牛奶中;

5.装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化;

6.把红肉火龙果果酱倒入牛奶液中，搅拌均匀;

7.把完全冷却的红肉火龙果奶液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀;

8.取一个6寸活底蛋糕模，把蛋糕片裁得比模具稍小一圈，放上蛋糕片;

9.倒入慕斯液，完全覆盖蛋糕片;

10.上面再放一块蛋糕片，也是要裁得比模具小一圈;

11.把剩下的慕斯液全部倒进去，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上;

12.从冰箱取出，切块即可享用。

八寸慕斯蛋糕的其他做法

白巧克力慕斯制作

准备：吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用

1.做英式蛋奶糊

八寸慕斯蛋糕.蛋黄打散，充份搅拌。

b.牛奶+香草籽和豆荚，中火煮到微沸。

c.取走豆荚后，先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后，再分数次倒入拌匀(不要一次倒入，会将蛋黄烫熟的)。

d.倒回锅里加热，不停搅拌，直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态(煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。)

2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化

3.隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌匀，隔冰水降至室温。

4.鲜奶油打到7分发

5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上，边加热边打发，加热至蛋白约80度，打发至9分发即可(因为半个蛋白比较难操作，所以我使用了一个蛋白，最后取一半量)

6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀，再加入打发的蛋白，拌匀即成白巧克力慕斯糊

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