鸡丝荞麦凉面的做法好吃易做

凉面是一种特色的传统面食之一，用鸡丝荞麦做成的凉面，做法好吃又容易做。下面一起来看看鸡丝荞麦凉面的做法介绍吧，希望你喜欢!

鸡丝荞麦凉面的食材准备

鸡丝荞麦凉面的做法步骤

1.冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用;

2.将豆芽菜焯下水;

3.准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;

4.拿一小碗， 将芝麻酱加入生抽和醋懈开， 再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀;

5.锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟;

6.再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;

7.捞出来放入碗中;

8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁，

9.最后撒些花生粒;

10.这就可以端上桌啦。

鸡丝荞麦凉面的制作小贴士

1. 凉面要吃的爽滑筋斗， 处理面条很关键： 先烧锅水， 水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装，基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可)， 捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水， 夏天更须卫生)，冰镇上两分钟就可以了;

2. 配菜可以随意， 我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行)， 蔬菜： 豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水)， 熟花生米;

3. 调配酱汁： 一般芝麻酱从瓶中取出较干， 先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干， 可以放入点热开水)，再加入其它调味料：蒜泥，辣椒油， 盐和胡椒碎搅拌均匀即可。