巧克力慕斯蛋糕的做法揭秘

巧克力慕斯蛋糕准备步骤其实不是那么难。下面小编为你整理了一些巧克力慕斯蛋糕的做法。

巧克力慕斯蛋糕的配料

低筋面粉100g 可可粉15g 鸡蛋4个 细砂糖110g 色拉油60g 牛奶140g淡奶油500g巧克力200g辅料鱼胶粉8g盐1g香草精2滴白醋2滴

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离后，在蛋黄中加入30克糖、油、牛奶搅拌均匀。

2.筛入粉类，切拌均匀。

3.蛋清中加入2滴白醋。60克糖分3次加入打发至湿性发泡。

4.蛋白分3次加入蛋黄(可可色)糊中。

5.这是第三次将蛋黄湖加入到蛋白中。

6.切拌均匀。

7.倒入模中，震去气泡。烤箱160度，烤50--60分钟。

8.烤好的蛋糕扣出晾凉。

9.300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。

10.将200克淡奶油放入加以加热的容器中。

11.倒入80克牛奶。

12.放入鱼胶粉。

13.搅拌均匀，用小火煮至微沸。

14.将大块的巧克力切碎备用。

15.加入切碎的巧克力。

16.搅拌至融化。

17.分次加入打发的淡奶油。

18.翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。

19..烤好的蛋糕晾，从中间切开。

20.取上片剪去一边，成为大小两片。

21.把大片的蛋糕放入模具里。

22.倒入一半的慕斯液。

23.中央放上小蛋糕片。

24.再倒入剩下的慕斯液后抹平表面。放入冰箱冷藏一夜。

25.取出后打角就可以品尝到香浓美味的巧克力慕斯蛋糕了。

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

需要准备好一些面粉与可可粉将其互相混合了之后，筛了两准备使用，我们接着使用烤箱将其叠成二十乘以二十厘米左右的盒装，将其放在了烤板上。等到溶化黄油之后。我们就可以做成了直径大约是十八厘米左右的环形蛋糕内侧慢慢的涂上了一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。

1.8寸巧克力慕斯蛋糕的做法

2.8寸巧克力慕斯蛋糕的做法

3.八寸巧克力慕斯蛋糕的做法

4.8寸巧克力慕斯蛋糕的做法介绍

5.8寸巧克力慕斯蛋糕配方