草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

草莓酸奶慕斯蛋糕所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，久违的静谧与欢愉悄然奉送。那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。下面小编为你整理了一些草莓酸奶慕斯蛋糕的做法。

草莓酸奶慕斯蛋糕的配料

自制酸奶250g 淡奶油250g 牛奶100g 糖粉30g 吉利丁片4片 草莓QQ糖30g 白砂糖15g 草莓汁150g辅料水果粒适量新鲜草莓

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕，凉后脱模均切成三片。

2.干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部垫上油纸方便脱模。

3.淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用。

4.吉利丁片用凉水泡软后，放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒，15克白砂糖加入熔化。

5.稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，再加入打发好的的淡奶油拌匀，慕斯液就完成了。

6.在模具中放上一片蛋糕，草莓一切为二摆放一圈。

7.在蛋糕片放些水果碎粒。

8.倒入一半慕斯液再放些水果碎粒。

9.放上另一片稍小的蛋糕片，倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型。

10.蛋糕拿出冰箱装饰表面，QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀，凉后浇在蛋糕上面做镜面，蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模。

11.脱模时把模具架在杯子上，用电吹风吹一圈模具就可脱掉，用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间，就可以移动蛋糕到所需要的容器上。

草莓酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1、我是用八寸的活底圆模做的所以只放了两片蛋糕，可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量。

2、蛋糕表面的镜面也可以用草莓酱、吉利丁粉或者做成透明的，也可以直接在慕斯表面裱花。

3、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量

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