花样慕斯蛋糕做法

慕斯蛋糕是很多人都喜欢吃的,一般来说很多人在生活当中对这些蛋糕的做法都没有了解,下面小编为你整理了一些花样慕斯蛋糕的做法。

花样慕斯蛋糕的配料

主料熟米饭400g 辅料油适量 盐适量 黄瓜20g 青豆10g 鱼子酱100g 鱼丸100g 银鳕鱼200g 玉米淀粉适量 紫甘蓝汁适量 卡拉胶条适量 草莓40g

花样慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备好材料.

2.鸡蛋分离蛋清，蛋黄继续留在蛋壳内,少许紫甘蓝汁加少量玉米淀粉搅拌均匀,加入蛋清就变天蓝色了.

3.黄瓜切丁备用.

4.蛋黄、鱼丸、青豆、卡拉胶加少许水上锅蒸至鸡蛋、鱼丸熟透，卡拉胶融化.

5.用不沾锅摊好蛋饼,切成宽窄适合的条状.

6.卷起来成玫瑰花状，用牙签固定备用.

7.银鳕鱼加盐、香油、鸡精炒熟.

8.找一个大小合适的圆碗，铺上保鲜膜，放入一层米饭压实.

9.放上银鳕鱼.

10.再压一层米饭.

11.铺上一层鱼子酱、放上黄瓜粒、青豆,最后再压层米饭，旁边一圈可以用勺子柄稍微修一下留一点分缝隙，方便一会倒蛋液，不留也可以.

12.适量热水(根据用量)加入融化的卡拉胶液，放入蛋黄搅拌成糊状.

13.倒入米饭里面，旁边留缝隙的一圈都会有蛋黄.

14.放冰箱里凝固后倒扣到盘里，如果不喜欢凉的，可以不做蛋黄穆斯糊，直接把蛋黄碾碎抹上去即可

15.鱼丸从中间切开.

16.切好的鱼丸做围边很漂亮.

17.鲜草莓切开装饰，漂亮的蓝色妖姬米蛋糕就好了.

花样慕斯蛋糕的小贴士

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一 层切成两半的菠萝，剩下的草莓切碎备用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎菠萝，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅;

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

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