八寸慕斯蛋糕好吃做法

慕斯蛋糕做法简单，我们只需要按照下文介绍的教程一步一步去做，那么肯定可以自制出慕斯蛋糕来。下面小编为你整理了一些八寸慕斯蛋糕的做法。

八寸慕斯蛋糕的配料

八寸慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备食材;

2.将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内;

3.将鸡蛋盆坐锅加热约40度，边加热边搅拌;

4.温度达到后，离开锅用电动搅拌器搅拌;

5.搅拌至写“8”字，字纹数秒不消为打好;

6.分两次筛入低粉，每筛一次轻轻搅拌均匀;

7.将牛奶坐锅煮开;

8.煮开后倒入色拉油;

9.搅拌均匀至油乳交融;

10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀;

11.将调好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均匀，注意手法要从下朝上翻拌或切拌，不可画圈，否则容易消泡;

12.将翻拌好的面糊倒入模具中;

13.放入烤箱180度，35分钟;

14.将烤好的蛋糕倒扣待凉;

15.将250ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状;

16.取慕斯粉100克和60°温水200ml备用;

17.将慕斯粉和水调匀;

18.倒入鲜奶油中翻拌均匀;

19.将全蛋海绵蛋糕切成3份，取出需要的2份，将慕斯圈下垫上锡纸，将一片蛋糕切去边上一圈，放入其中;

20.倒入调匀的慕斯糊;

21.轻轻放上另一片蛋糕;

22.将剩余的慕斯糊倒入摇匀，放入冰箱冷藏1小时;

23.再取慕斯粉100克和60°温水200ml作为镜面胶备用;

24.将冻好的蛋糕取出，淋上镜面胶，放入冰箱冷藏4小时;

25.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，摆上水果装饰即可。

八寸慕斯蛋糕的小贴士

翻拌蛋糕时一定要注意手法，从小往上翻拌或切拌，千万不能画圈搅拌，否则消泡就前功尽弃了

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