红豆抹茶慕斯蛋糕的做法图解

今天，小编就来传授给大家关于红豆抹茶慕斯的做法妙招。下面小编为你整理了一些红豆抹茶慕斯蛋糕的做法。

红豆抹茶慕斯蛋糕的配料

红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋从冰箱中去除，蛋白蛋黄分开，粉类混合过筛，其他各种材料称量完毕

2.蛋白中加入柠檬汁，打到起大泡，加1/3糖，打至气泡致密，加1/3糖，打至湿性发泡，加1/3糖，打至干性发泡，放冰箱

3.烤箱预热175度，油和牛奶混合，打至米汤状，倒入筛好的粉类，之字型搅匀，一个一个鸡蛋分次加入，每次加好之字形搅匀。

4.1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀翻拌一下，然后平铺倒入蛋白糊中，翻拌均匀，倒入烤模内。敲一下烤模，放入烤箱 170度烤25到30分钟。烤至有香味，并拍拍没有沙沙声，按上去有弹性即可。

5.取出烤模后，从20CM左右高处落下，敲一下，后倒扣。冷却后切片即可。

6.淡奶油加糖粉打至8分发，放冰箱冷藏

7.鱼胶片泡软后沥干水，牛奶烧热，将鱼胶片放入融化，再加入130g红豆拌匀，然后隔冰水不断搅拌至浓稠状

8.打发的奶油与牛奶红豆糊拌匀

9.慕斯圈中放一片抹茶戚风蛋糕，放一层红豆颗粒，倒入一层，红豆慕斯馅料，重复2次，筛上抹茶粉，再筛糖粉出苹果的样子。多余的红豆在蛋糕表面放出M红豆抹茶慕斯蛋糕C的样子，放冰箱冷藏过夜即可。

红豆抹茶慕斯蛋糕的小贴士

其实也有不满意的地方，因为慕斯馅料做好之后我就急着把抹茶粉筛上去了，实际上是不对的，图片中可以看到抹茶粉已经被慕斯弄湿了，应该等慕斯冻住之后再撒，或者在表面农一层镜面果胶，再撒粉就不会湿掉了。

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2.抹茶慕斯蛋糕做法

3.方形抹茶慕斯蛋糕图片

4.8寸抹茶慕斯蛋糕的做法

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