海鲜酱拌面条的家常做法怎么做好吃

在家自制的海鲜酱，更加健康美味，用来拌面条的做法，非常好吃哦。下面一起来看看海鲜酱拌面条的做法介绍吧，希望你喜欢!

海鲜酱拌面条的食材用料

海鲜酱拌面条的做法步骤

1.海鲜酱放碗中

2.加盐搅拌

3.加生抽搅拌

4.加白糖搅拌

5.添加大蒜末搅拌好备用

6.煮锅加水烧开，面条入锅煮

7.煮熟的面条沥干水放在碗中

8.加海鲜酱搅拌均匀即可享用

海鲜酱拌面条的小贴士

1、海鲜酱调制与否随个人口味

2、可以配些菜码

自制海鲜酱的做法

用料：

瑶柱 6个

大虾 4只

洋葱 半颗

大蒜 半头

蚝油 4大勺

酱油 2大勺

料酒 3大勺

白糖 1大勺

辣椒粉 2大勺

胡椒粉 1小勺

花椒 几粒就行

食用油 约200毫升

做法：

将食材洗净，因为瑶柱藏了很多细沙，所以要不断的换水洗，我大概换了10次，直到水中看不见沙。

将虾切段，跟瑶柱一起放到锅里蒸熟。两个原因:1，蒸熟的食材再切碎油炸，不会沾到一起，而且大小更均匀。2，蒸熟食材后，盘子里留下的汤可以做拌酱料的高汤使用。水开后，中火蒸10分钟。3，蒸出来的食材营养不会流失，味道更鲜美。

食材上火蒸，开始准备其他食材，洋葱切丁。

大蒜切沫

将蒸好的瑶柱撕碎，切碎也行。大虾切碎。我这个略大，主要是想，吃的时候有吃肉的感觉。哈哈哈，我也是个无肉不欢的主儿。

酱油倒入热锅烧热，放入几粒花椒，能感受到油温调至中火，注意油温不要太高，容易糊。再将食材倒进去油炸，直到锅里开始出现大量小气泡，表示食材的水分炸干了。将炸好的瑶柱和炸放到碗里加入调料。放另一个锅里也行。

再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和适量蒸食材剩下的高汤。如果是放到碗里泡着，高汤就少放一些。如果放到另一个锅里，可以小火小火小火熬煮，高汤可以适量多放一点。

同时开始油炸洋葱碎和蒜末。因为洋葱水分校多，所以要先炸哦，炸到微黄色再放进蒜末一起炸至都成金黄色。如果一开始将蒜末和洋葱都放进去炸，蒜末就糊了。

再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量。再小火熬煮2分钟，关火，好吃到原地爆炸的海鲜酱就做好啦～

把做好的酱放凉以后就可以装瓶啦。油多，水分也炸没了，可以保存很久哦。不过太好吃了，放不了几天就吃光光啦，哈哈哈

小贴士

1，关于油量的多少，讲真，我也是凭感觉。我用的6寸平底锅，倒入的油覆盖锅底，油深约1厘米。做出来的酱刚刚好。油不多不少。

2，瑶柱一定要洗干净，反复过水，直到看不见沙。

3，同样的方法可以做牛肉酱，猪肉酱，肉的水分一定要炸干，味道更好且易保存。如果是用肉馅儿做，记得要先腌制哦。

4，用于储存的密封罐一定要干燥，不能有水哦。