红豆慕斯蛋糕的做法

红豆慕斯蛋糕很好吃却很难吃到，这是不是一种遗憾呢?没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。下面小编为你整理了一些红豆慕斯蛋糕的做法。

红豆慕斯蛋糕的配料

低筋面粉200g 抹茶粉15g

鸡蛋3个 白糖100g

牛奶500ml 黄油40g

淡奶油400ml 红豆

红豆慕斯蛋糕的做法步骤

1. 称好抹茶粉和面粉，搅拌混合。

2. 加入鸡蛋和一半的白糖，充分混合。

3. 分次加入牛奶，搅拌至面粉化开来。

4. 过筛。

5. 黄油隔水融化，加入饼皮液中。搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟!

6. 把直径26厘米左右的平底锅烧热，转小火，然后抹一层黄油，用汤勺舀大半勺饼皮液到平底锅中，迅速转动平底锅使饼皮平整均匀，然后等饼皮起小鼓包，即刻取出。

7. 煎好后，直接把饼皮扣在厨房油纸上。

8. 奶油加糖打发。由于动物奶油比较容易化，打发成硬性的也没有关系。雀巢的稳定性不太好，不适合做千层蛋糕。

9. 材料都准备好就可以做蛋糕了。一层饼皮，一层奶油，一层红豆，一层奶油再一层饼皮，如此循环，直至饼皮用完。

10. 完成后放冰箱冷藏4小时以上。

11. 开吃!

红豆慕斯蛋糕的其他做法

1.将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化

2.1拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却

3.2蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀

4.1浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀

5.2加入蜜红豆混合拌匀

6.用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中

7.浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻

8.凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯

9.在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可

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