家庭慕斯蛋糕的做法

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。下面小编为你整理了一些家庭慕斯蛋糕的做法。

家庭慕斯蛋糕的配料

8寸心型蛋糕1个 鲜牛奶150ml 淡奶油200g 细砂糖75g 吉利丁2片 辅料草莓夹心用适量 抹茶粉适量

家庭慕斯蛋糕的做法步骤

1.蛋糕切片，每片大约1.5厘米，一片和模具一样大，一片裁的略小一些。

2.吉利丁片提前用凉水泡好。

3.小锅里倒入牛奶

4.放入泡好的吉利丁片，

5.小火加热慢慢搅拌至吉利丁片融化。

6.小锅里加入细砂糖搅拌融化，放在一边放凉备用。

7.淡奶油打发至7分发。

8.打发好的淡奶油里加入放凉的牛奶，搅拌均匀。

9.草莓用搅拌机打成草莓酱，加入淡奶油里

10.搅拌均匀，慕斯馅就做好了

11.挑选大小均匀的草莓，从中间切开。

12.心形活底模具先铺大的蛋糕片，草莓周围摆一圈。

13.倒入一半慕斯

14.接着铺小片的蛋糕片。

15.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小时以上。模具上放上花纸，轻轻筛抹茶粉

16.脱模即可(用吹风机吹模具周围可快速脱模)

家庭慕斯蛋糕的小贴士

1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;

2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了;

3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像。

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