这个蛋糕非常好吃,表面烤的酥酥的,里边非常柔软,因为有蓝莓和柠檬皮屑的加入,微酸又充满了水果的香气,大家是不是想想都忍不住流口水了?下面小编为你整理了一些蓝莓蛋糕的做法。

蓝莓蛋糕的配料

黄油200g 鸡蛋2个 柠檬皮屑1/2个 酸奶150ml 蓝莓150g 辅料低筋面粉270g 盐1小撮 细砂糖180g 泡打粉1小勺 小苏打1/2小勺

蓝莓蛋糕的做法步骤

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤1

1.黄油和细砂糖混合。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤2

2.打发至颜色变浅,膨大有气泡。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤3

3.分次加入鸡蛋,每一次都要搅拌均匀后再加入下一个。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤4

4.加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤5

5.加入酸奶,搅拌均匀。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤6

6.筛入所有粉类,用橡皮刮刀拌匀。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤7

7.加入蓝莓搅拌均匀,留几颗最后装饰。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤8

8.香酥粒的做法可参照之前的菜谱【香酥炼奶包】

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤9

9.将搅拌好的面糊倒入模具里八分满。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤10

10.在表面撒满香酥粒。然后在表面放上剩下的蓝莓。

酥皮蓝莓蛋糕的做法步骤11

11.放入预热好的烤箱即可

蓝莓蛋糕的小贴士

1、鸡蛋要提前从冰箱取出,以防油水分离。

2、酸奶放入后,要充分搅拌均匀。用手动打蛋器时间较长,建议使用电动打蛋器。

3、加入酸奶油面糊容易油水分离,如果油水分离了,可以将装面糊的盆子放在热水上继续搅打至顺滑。

4、面糊倒入模具不要太满。

5、烤好的蛋糕应该外层酥脆、色泽金黄,内部柔软。

1.8寸蓝莓蛋糕的做法

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