这个蛋糕非常好吃,表面烤的酥酥的,里边非常柔软,因为有蓝莓和柠檬皮屑的加入,微酸又充满了水果的香气,大家是不是想想都忍不住流口水了?下面小编为你整理了一些蓝莓蛋糕的做法。
蓝莓蛋糕的配料
黄油200g 鸡蛋2个 柠檬皮屑1/2个 酸奶150ml 蓝莓150g 辅料低筋面粉270g 盐1小撮 细砂糖180g 泡打粉1小勺 小苏打1/2小勺
蓝莓蛋糕的做法步骤
1.黄油和细砂糖混合。
2.打发至颜色变浅,膨大有气泡。
3.分次加入鸡蛋,每一次都要搅拌均匀后再加入下一个。
4.加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
5.加入酸奶,搅拌均匀。
6.筛入所有粉类,用橡皮刮刀拌匀。
7.加入蓝莓搅拌均匀,留几颗最后装饰。
8.香酥粒的做法可参照之前的菜谱【香酥炼奶包】
9.将搅拌好的面糊倒入模具里八分满。
10.在表面撒满香酥粒。然后在表面放上剩下的蓝莓。
11.放入预热好的烤箱即可
蓝莓蛋糕的小贴士
1、鸡蛋要提前从冰箱取出,以防油水分离。
2、酸奶放入后,要充分搅拌均匀。用手动打蛋器时间较长,建议使用电动打蛋器。
3、加入酸奶油面糊容易油水分离,如果油水分离了,可以将装面糊的盆子放在热水上继续搅打至顺滑。
4、面糊倒入模具不要太满。
5、烤好的蛋糕应该外层酥脆、色泽金黄,内部柔软。
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