蓝莓蛋糕卷的做法

蓝莓蛋糕卷，卷出属于你的那份美丽......下面小编为你整理了一些蓝莓蛋糕卷的做法。

蓝莓蛋糕卷的配料

主料低筋面粉57g 辅料牛奶36g 油30g 糖60g 粟粉15g 蛋黄3个 蛋清3个 柠檬汁3g 淡奶油80g 蓝莓果酱20g

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料

2.面糊白糖(20克)加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀

3.加入蛋黄搅匀

4.然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可

5.蛋白霜蛋清加入白糖(40克)，柠檬汁

6.打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可

7.打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀

8.将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀

9.拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平

10.放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟

11.烤好的蛋糕自然冷觉

12.在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱

13.在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散

14.拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用

15.成品图

蓝莓蛋糕卷的小贴士

1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。

2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。