蚝油炒面的家常做法步骤图解

蚝油的具有多种食疗功效的配料，家常做法用途很广，这款蚝油炒面的做法也很美味哦。下面一起来看看蚝油炒面的的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作蚝油炒面的食材

蚝油炒面的做法步骤

1.面条机安装好，选择适合的模头。和面杯里加入干面粉，按“全自动”键;

2.将鸡蛋与清水混合搅拌均匀后从加水口缓缓倒入和面杯中;

3.机器和面;

4.和面完成进入出面状态;

5.面条放入沸水中，煮开后;

6.再加2次冷水，反复煮沸，大约8分钟，煮至于面条中间无白芯，可用筷子轻易夹断;

7.煮好的面条捞起沥水;

8.倒少许油拌匀防止黏连;

9.将青椒、洋葱、胡萝卜分别切细丝;

10.其他配料准备好;

11.锅内倒油，将八角掰碎倒入油中小火炸香捞起;

12.再倒入洋葱和胡萝卜，炒至变软后，再加青椒和盐翻炒;

13.将面条倒进锅内;

14.淋上老抽;

15.淋蚝油;

16.用筷子和锅铲同时翻拌，使面条均匀上色，即可。

蚝油炒面的制作贴士

1.夏天使用面条机，可根据面粉吸水率和温度情况，适当增加5~10克水;

2.和面结束后，可暂停十几分钟后再出面，这样口感更筋道;

3.多余的生面条可撒适量面粉，放于保鲜袋内，冰箱冷冻保存。

蚝油的主要功效

1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;

2.、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;

3.、蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。