抹茶蛋糕的做法解析

这款抹茶蛋糕烤的很棒，暄软香甜，吃起来带着抹茶的清香，下面小编为你整理了一些抹茶蛋糕的做法。

抹茶蛋糕的配料

主料低粉120g 酸奶100g 鸡蛋5只 抹茶10g 辅料色拉油40g 糖105g

抹茶蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离后的蛋黄备用;

2.分离出的蛋清;

3.40g糖放入蛋黄拌匀，依次加入油、酸奶、抹茶、低粉轻轻搅拌均匀(不要将蛋黄打发，否则蛋糕会出现较大的孔洞);

4.蛋清打起泡，加30g糖继续打，打发后，加最后的35g糖快速打发，至蛋白硬性站起尖角不消失为好;

5.三分之一的蛋白放入面糊拌匀，在将拌匀的面糊倒入剩余的三分之二的蛋白里，上下拌匀;

6.倒入烤盘，震动出气泡，撒上芝麻;

7.烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，上下火烤25分钟出炉;

8.抹茶蛋糕烤好了，开动啦!

抹茶蛋糕的小贴士

1.面糊倒入蛋白里，一定要从底部往上翻搅拌，不能画圈，以免蛋白消泡。

2.面粉要过筛后加入蛋黄液中搅拌，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋

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