抹茶红豆千层蛋糕的做法

最近流行千层，所以就做了抹茶红豆千层蛋糕献给大家。下面小编为你整理了一些抹茶红豆千层蛋糕的做法。

抹茶红豆千层蛋糕的配料

皮

鸡蛋 2个

糖粉 30G

盐 两指一撮

牛奶 250ML

低筋面粉 90

抹茶粉(宇治) 8G

黄油 15G

馅

淡奶油(推荐用蓝风车) 300G

蜜红豆 150-200G

幼砂糖 30G

抹茶红豆千层蛋糕的做法步骤

将黄油加热至融化，放至一边冷却。

将鸡蛋、糖粉、盐放入盆内，拌均匀。注意不要打发了。

加入牛奶，拌均匀，不要产生太多的泡泡。

将低粉+抹茶粉筛入加了牛奶的液体中，拌到没有干粉。

将冷却的黄油加入面糊中，拌均匀并将过筛。(筛网上的残留颗粒可用勺子背或是刮刀按压，使其全部压碎过网)

平底锅或是其他不沾锅不放油，然后开小火，每张皮大约用30ML的面糊，面糊倒进去后，顺时针或是逆时针转到锅子，让面糊平摊在锅底。面皮边缘变色后，翻面，关火，用锅内的温度烤一下，然后将面皮放在晾架上晾凉。重复此步骤将面糊全部做完。

淡奶油+糖打至干性。蜜豆备用。

取面皮，放在盘子或其他窗口里，漂亮面朝下，然后抹奶油，盖皮，抹奶油+撒蜜豆，再盖皮。一直重复至所有面皮全部用完。

再拿一个盘子，盖在顶上，压一下，倒扣过来。。这样漂亮面就朝上了，，么哈哈。然后扔冰箱里冷藏一个小时就可以吃了。

抹茶红豆千层蛋糕的其他做法

食材

鸡蛋3个普通面粉75g抹茶粉6g芝士片半片

泡打粉适量色拉油适量蜂蜜适量水50ml白砂糖45g

步骤

1把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

2把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜

3再加入50ml的热水，充分溶解

4把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

5把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀

6筛入混合粉，要一点点的筛

7充分搅拌均匀

8蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清

9打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发

10蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

11把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀

12电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

13把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

14放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡

15用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可

16这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

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