抹茶蛋糕的做法过程

你要相信，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下抹茶蛋糕。下面小编为你整理了一些抹茶蛋糕的做法。

抹茶蛋糕的配料

鸡蛋3个 辅料低筋面粉45g 抹茶粉7.5g 色拉油24g 鲜牛奶24g 细砂糖18g(加入蛋黄中)

抹茶蛋糕的做法步骤

1.3个鸡蛋打开，蛋清放入无水无油的盆中

2.蛋黄也放入盆中

3.抹茶粉和低粉混合过筛

4.电动打蛋器将蛋白打到这种大大的鱼眼泡时加入1/3细砂糖继续打

5.打到蛋白变浓稠时再加入1/3细砂糖继续打

6.蛋白出现纹路时加入最后1/3的细砂糖继续打

7.待提起打蛋器蛋白能形成一个弯曲的尖角时，就是湿性发泡状态，蛋白就准备好了，放入冰箱冷藏防止消泡

8.蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅匀，不必打发

9.再加入色拉油和牛奶，仍然用手动打蛋器搅匀

10.筛入面粉和抹茶粉的混合物

11.翻拌均匀

12.加入1/3的蛋白翻拌均匀

13.将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中

14.再次翻拌均匀

15.将面糊倒入烤盘中，震两下烤盘震出大气泡

16.中层，上下火，175度，18分钟左右

抹茶蛋糕的小贴士

1. 蛋白只要打到湿性发泡就可以了，不必打到干性发泡

2. 不要随意改动蛋糕的配方，否则很有可能造成蛋糕制作失败

3. 搅拌蛋糕糊时一定不要画圈搅拌，容易造成蛋白消泡。要像炒菜一样用翻拌的形式

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