海洋蛋糕的做法步骤过程图解

海洋蛋糕表面看上去是唯美的海洋，非常漂亮，不过这款蛋糕的做法过程也不是很难。朋友们可以自己尝试一下来做。下面一起来看看海洋蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

海洋蛋糕的食材准备

海洋蛋糕的做法步骤

1.自己做的巧克力小装饰。

2.手指饼干搓成粉。

3.蛋糕片去边。

4.吉利丁片泡软。

5.牛奶，白糖，吉利丁片，隔水融化。

6.奶油奶酪，隔水加热打至顺滑。

7.吉利丁水和奶酪混合均匀。

8.奶油打至六分发。

9.奶油和奶酪糊混合均匀。

10.一片蛋糕。

11.倒入慕斯液，再加一片蛋糕。

12.倒入剩余慕斯液。放入冰箱冷藏过夜。

13.75毫升雪碧加入泡软的吉利丁片，隔水融化，晾凉，和150毫升鸡尾酒混合。

14.70毫升雪碧放入泡软的吉利丁片，隔水融化，晾凉后和70毫升鸡尾酒混合。

15.放入冰箱冷藏过夜。

16.鸡尾酒果冻捣碎。

17.慕斯蛋糕脱模，围上慕斯边。

18.放上饼干碎，做成沙滩。

19.浅色的果冻靠近沙滩摆好。

20.深色的果冻摆好。

21.果冻和沙滩交界处撒上白巧克力碎。

22.摆上巧克力。

蛋糕的八大打法

戚风打法-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

海绵打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。

粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。

湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。