苋菜凉拌面的做法详细图文步骤

苋菜是营养价值很高的一种蔬菜，搭配凉拌面的做法，简单又美味。下面小编分享的是苋菜凉拌面的做法介绍，希望你喜欢!

制作苋菜凉拌面的食材

苋菜凉拌面的做法步骤

1.苋菜洗净，

2.倒入刚烧开的水烫一下。

3.烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。

4.把苋菜汁过滤出来。

5.苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。

6.揉好的面团放入冰箱醒一个小时。

7.醒好的面团，分成几份，取一份压扁。

8.把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。

9.压好的面片继续压成面条。

10.做好的面条生坯。

11.准备做凉面的材料。

12.蒜剥皮切成蒜末。

13.台式烤肠切丝，黄瓜切丝。

14.熟花生米碾碎。

15.胡萝卜去皮切成丝。

16.凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。

17.放入微波炉加热1分钟。

18.蒜末放入料汁中备用。

19.锅里烧开水，下入面条。

20.面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。

21.过凉的面条控干，用香油拌匀。

22.把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。

23.浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。

苋菜的功效与作用

跟其他蔬菜相比，苋菜中铁的含量特别高。中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。

丰富的胡萝卜素抗氧化

胡萝卜素是我们人体必须的营养元素之一，而小小的苋菜里面就含有大量的胡萝卜素，对人体非常好，但是要经常吃才能有更好的效果。

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

减肥轻身，促进排毒，防止便秘

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

清热解毒，上火食疗圣品

苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

需要注意的是，苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

促进牙齿和骨骼的生长

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

这对小孩来说非常重要，孩子正在处于长身体的阶段，所以多吃苋菜能够帮助孩子的骨骼锻炼和成长，家里有孩子的一定要记下来哦。

骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

铁、钙含量极为丰富

苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜在我们的生活中非常常见，物美价廉，也有很多的做法，我们最常用的就是做汤和炒菜，做苋菜的时候要注意不要放在锅里太长时间，这样可能会有损苋菜本身的营养元素。