西红柿凉拌面的家常做法图解

西红柿是家中常见的食物，做法多样，用来搭配凉拌面的做法，美味又好吃。下面小编分享的是西红柿凉拌面的做法介绍，希望你喜欢!

制作西红柿凉拌面的食材

西红柿凉拌面德州分步骤

1.西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。

2.烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。

3.用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。

4.青椒洗净切小块。

5.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。

6.将西红柿撕去外皮，切成块。

7.鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。

8.炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。

9.将面条从凉水中捞出，沥去多余水。

10.炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。

11.倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。

12.面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。

西红柿的选购方法

市售的西红柿主要有两类：一类是大红西红柿，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红西红柿，糖、酸含量都低，味淡。

买西红柿首先要看是生吃还是熟吃。如果生吃，适合买粉红色的，因为这种西红柿酸味淡，生吃较好;熟吃，则应买大红色的西红柿，这种西红柿味浓郁，烧汤和炒食口味更好。另外，不要买青西红柿及有果蒂发青色的西红柿，因为这种西红柿营养差， 而且含的西红柿苷有毒性。而着色不匀、花脸的西红柿，是感染西红柿病毒的果实，味觉、营养均差，不宜选购。