可可粉戚风蛋糕卷的做法教程

可可粉具有很多的功效作用，以可可粉为原料制作的戚风蛋糕卷，好吃又美味。下面一起来看看可可粉戚风蛋糕卷的做法介绍吧，希望你喜欢!

可可粉戚风蛋糕卷的用料准备

可可粉戚风蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白、蛋黄分离，分别打在无水无油的盆中。

2.蛋黄中加入10g糖、玉米油也加进去

3.混合均匀，乳化后的蛋黄糊应该是光亮、细腻的状态

4.然后把水加进去，搅拌均匀

5.水混合入蛋黄中也应该看不到水油分离的状态

6.最后筛入低筋面粉、可可粉

7.搅拌均匀之后，是看不到面粉颗粒的

8.蛋清中加入柠檬汁或白醋。加入30g糖，分3次加入。打至接近干性发泡，就是提起打蛋器，呈小弯钩状态，此时烤箱预热180度

9.蛋白霜分3次混合入蛋黄糊中，翻拌均匀，烤盘中铺好油纸，面糊倒入烤盘中，轻震2下,震出大气泡。放入烤箱中层，烤15-20分钟左右。

10.出炉之后倒扣在网架上，撕下油纸，在盖上去，防止水份流失，造成蛋糕体过干而开裂

11.待蛋糕微热时，铺在保鲜膜上，借助擀面杖，卷起

12.定型之后，再摊开，涂上打发好的淡奶油，再卷起(步骤中剩余的10g糖加入淡奶油中打发即可)

13.冰箱冷藏半小时左右，即可取出，切块食用

可可粉戚风蛋糕卷的制作小贴士

大家一定要看清楚步骤中的糖分量，因为配料中写的50g糖是分别加在3中材料中的。

可可粉可以减肥吗

热量：320大卡(100克)

分类：饮料、酒精

评价：可可豆中提取的一种饮料粉剂，碳水化合物和蛋白质含量很高，热量很高，有时被用作代餐，但无特殊减肥功效。