荠菜鸡蛋面条的家常做法图解

早餐吃上一碗热气腾腾的荠菜鸡蛋面，荠菜配上鸡蛋和西红柿，营养又美味。下面一起来看看荠菜鸡蛋面条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作荠菜鸡蛋面条的食材

荠菜鸡蛋面条的做法步骤

1.和朋友去暖棚里挖的荠菜，清洗干净备用;

2.锅里水开下入挂面;

3.3分钟后打入鸡蛋;

4.以此下入切成段的荠菜;

5.出锅前下入切好的小西红柿，调味，倒入少许香油;

6.盛在碗里加入自己喜欢的辣椒酱，倒点香醋，呵呵!味道极美。

荠菜的营养价值

1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。

2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜的食用效果

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。