油菜鸡蛋面的家常做法好吃又营养

油菜鸡蛋面是很多人都喜欢吃的家常食物，油菜和鸡蛋的搭配做法，让面条更加的好吃又营养。下面一起来看看油菜鸡蛋面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作油菜鸡蛋面的食材

油菜鸡蛋面的做法步骤

1.准备好鸡蛋、油菜

2.准备好干苗条

3.洗净油菜

4.烧半锅开水，加油、盐焯熟油菜

5.用焯过油菜的水将苗条煮透

6.鸡蛋加适量盐，少许生抽提鲜

7.用平底锅，倒进蛋液

8.煎熟一面，翻过来再煎一下就好了

9.煎好的鸡蛋分几份

10.将苗条、油菜、鸡蛋依次放到碗里

11.重新烧少量的开水，放油盐调好味，滴几滴生抽调颜色

12.清汤淋在面条上，美味的油菜鸡蛋面就做好了

油菜的营养价值

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。

功效

清热解毒，祛风泻火、散血消肿。现代研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。

油菜的烹饪方法

1、烧油菜

菜谱简介

大男人经常会询问我，为啥他做的菜会没那地道滋味?而什么菜在我手里都会变成超可口的美味菜肴?没有贵贱之分，哪怕清炒土豆丝我做的都比他好。每每这时，我都会洋洋自得，做一道好菜，那可得有相当的耐心，譬如说今天的炝油菜，这也是饭店上桌率较高的一道菜。

材料

花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

做法

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

小诀窍

1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。

2、香菇扒油菜

材料

香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉

做法

1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。(这一步也可以省略)

3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。

5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

3、鱼香油菜心

菜谱简介

菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。

材料

主料：油菜500克，

调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克

做法

1.将油菜洗净、切成3厘米长的段;

2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细;

3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;

4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中;

5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒;

6.待出香味，烹入对好的炒熟;

7.再将油菜下锅炒匀即成。