茄丁肉酱面美味的家常做法教程

这道用甜面酱做的茄丁炸酱面，放肉丁与茄丁的搭配，香香的，配面条吃的做法相当美味地道哦!下面一起来看看茄丁肉酱面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作茄丁肉酱面的食材

茄丁肉酱面的做法步骤

1.茄子洗净去皮切丁，肉肥瘦分开切丁，葱姜蒜切丝

2.锅烧热，加少许油，倒入肥肉出油

3.出油后加一颗大料，葱姜蒜倒入爆炒一下

4.等葱香味出来，加入瘦肉翻炒。加少许料酒、老抽

5.倒入茄丁，撒少许盐翻炒均匀

6.加少许水加盖焖3-5分钟

7.熟透出锅

8.锅中水烧开加入面条煮3分钟左右

9.把面条捞出泡入凉开水中

10.捞出面条，拌上酱就OK了

茄子的营养价值

茄子又叫矮瓜，紫茄子，茄子有清热止血，消肿止痛的功效，茄子的营养价值是富含蛋白质，维生素，矿物质，红烧茄子，茄子煲，蒜泥茄子，炒茄子，茄子炒肉，糖汁烧茄子，虾仁茄子，鱼香茄子，茄子粥，鲶鱼炖茄子，茄子鸡丁，腐乳土豆烧茄子，烧茄子。

茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义;茄子有良好降低高血脂，高血压功效，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等，每天服用蒸茄子，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用;中医学认为茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子的做法推荐

红烧茄子

材料:茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量、酱油2勺、糖1勺、酒两勺。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。茄子的营养价值_茄子的做法。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

烧茄子

材料:茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法:

1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0。3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用;

2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁;

3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油;

4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。