肉糜茄丁凉面的家常做法图解

这道肉糜茄丁凉面是一道做法简单又好吃的家常面条做法，不妨自己在家做来吃。下面小编分享的是肉糜茄丁凉面的做法介绍，希望你喜欢!

制作肉糜茄丁凉面的食材

肉糜茄丁凉面的做法步骤

1.锅中放适量的水煮开放入面条煮至熟透即可

2.茄子洗净切成丁，胡萝卜也切成丁，韭苔也洗净切段备用

3.热锅入油倒入肉糜翻炒加入大蒜一起炒出蒜香

4.依次加入豆瓣酱茄丁，胡萝卜丁一起翻炒

5.翻炒一会加入适量的水炖一会

6.这时面条已经煮熟，捞出放入提前准备好的凉开水中冰镇着

7.黄瓜洗净切成丝，一会用来拌面条吃

8.肉糜茄丁加入少许盐调味，关火加入韭苔段翻炒几下，用热气虚一下就可以装盘了

9.把冰好的面捞在盘中，浇上肉糜茄丁，撒上少许黄瓜丝，浇上适量辣椒酱即可

10.根据个人口味添加作料，好吃的凉面就好了

五花肉的功效与作用

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

五花肉的选购方法

1.上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

2.五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

3.就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。

4.选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。