奶油加可可粉能做巧克力蛋糕吗

奶油加可可粉可以做出美味的巧克力蛋糕，做法简单易学，自己也可以尝试在家做哦。下面一起来看看巧克力奶油蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

答：奶油加可可粉可以做巧克力蛋糕

巧克力奶油蛋糕的食材准备

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料

2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀

3.把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内

4.拌匀成丝滑的状态

5.40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节

6.取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀

7.倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

8.倒入6寸学厨阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右

9.出炉后倒扣放凉

10.手工脱模

11.用刀平均切成3片

12.淡奶油加入细砂糖打发

13.奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可

14.盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片

15.用学厨巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可

16.成品

17.成品

奶油的分类

植物奶油和动物奶油

类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

其他奶油

奶油还有很多的衍生产品。

1、黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。

奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。另外，奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产酸性黄油时，需经过发酵过程。

2、生奶油：利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。

3、酸奶油：酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。