茄子面的家常做法及配方

茄子是日常生活中很常见的蔬菜，这道茄子面的食材配方都很简单，是一道很不错的家常早餐。下面一起来看看茄子面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作茄子面的食材

茄子面的做法步骤

1.食材分别切好备用

2.鸡蛋和面粉把茄子扮匀放适量盐和五香粉

3.在平底锅上煎成金黄

4.西红柿爆炒出味加水煮沸，就可以下面了，事先煎好的茄子也一同放进去，最后加一点耗油 鸡精就可以出锅了

茄子的好处功效

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。

所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的禁忌

茄子和螃蟹同吃可能危害肠胃

蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。